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Functions of the food - bring Basisbeürfnis

In determining whether the diet is healthful or not has a very wide chain to be assessed under the specific conditions of each life:
• the nature of the food supply
• Expenditure on food
• use of foods and their distribution within the budget
• Food consumption, nutrient intake and metabolic function
This also includes the consideration of biochemical and anthropometric parameters that contribute to the development of diet-related diseases or even to cause and which as a risk marker dienen.
Wichtigste Merkmale einer weniger gesundheitsförderlichen Ernährung sind erstens eine dem körperlichem Bedarf nicht entsprechende, überhöhte Energiezufuhr, die für den Risikomarker Übergewicht verantwortlich gemacht wird; zweitens eine einseitige, unausgewogene Ernährung, im besonderen ein hoher Anteil an gesättigten Fetten als Risikofaktor für eine Vielzahl von Erkrankungen, das Fehlen von Ballaststoffen sowie frischem Obst und Gemüse, die das Risiko zahlreicher Erkrankungen senken.